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分辨真假蜂蜜的六種方法

一看  光澤和黏度,好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動時顫動很小,停止晃動后,掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
 
二聞  氣味,真蜜甜香,不同的花蜜可聞到特有的花香。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖,飴糖或淀粉,便會失去花蜜特有的香氣。
 
三倒  密瓶,優質蜂蜜由于含水量低質感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
 
四拉  “蜜絲”,用小湯匙或牙簽攪起向外拉伸,真蜜通常可以拉出細亮的“蜜絲”,絲斷后會自動回縮并且呈現球狀。
 
五磨  顆粒,購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”,可將結晶放在指尖研磨,真蜜結晶顆粒細膩,會完全融化;而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團,指尖研磨后會留下不易融化的顆粒。
 
六嘗  真蜜入口甜膩,部分蜂蜜后味微酸,純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細膩,而假蜜味淡,余味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短,口感糖漿味兒濃,摻尿素的蜜味甜而又咸澀,摻增稠劑的密有膠結口舌感和刺激性異味。

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